【なめこモヤシ味噌汁】
うちの子供たちは、かわっているのか、なめこが大好きなんですよね。
なめこの味噌汁だと喜んでくれます。
なめこってゲームが流行って、キャラクターも商品として出ているものを子供達気に入って買ってます。
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1.
鍋にだし汁を煮立て、なめこ、もやし、短冊切りにした油揚げを入れさっと煮ます。
2.
みそを解きいれ、完全に溶けたら、火を止めます。
3.
おわんによそって、小口切りの薬味ネギを少し散らします。
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つぶやき
なめこのトロッとした感触が子供達のお気に入りでジュルッと飲んでは、おいしいね！ってニヤッてしています。なめこのあのヌメリは、ムチンというもので、糖タンパク質という物質で水溶性食物繊維の一つです。
粘膜の成分なので、気管支の粘膜、胃の粘膜を保護してくれる役目があるんですよ。
このムチンは、ネバネバしたやまいもやオクラの成分です。 なめこは秋が旬です。
なめこは、感じで、「滑子」と書くって知ってました？納得ですよね！
このなめこの産地は、長野県、山形県、新潟県が、ベスト3です。
そういえば、信州で、なめこおろしそばを食べました。
爽やかで食欲の無い蒸し暑い夏にはお薦めの一品です。