【あわび軍艦巻き】

お寿司屋さんに行った時に、初めて頂いて、こんな食べ方もあるんだって感動したので、お店の方にいえでも出来るかたずねたら教えてくれた方法です。

※　新鮮なあわびのキモをトロトロソースにして、素材の味を生かすのがコツです。

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1.
あわびを剥がしてキモと口の部分を外します。（あわびの刺し身を参考にしてください）
身に塩をまぶして、たわしでこすってぬめりや汚れを落とします。

2.
身は薄く切って、キモは包丁でたたくようにしてトロトロのソースにします。
身とキモ、少量の塩と醤油を混ぜて味付けします。
塩と醤油は入れすぎないで、素材の味を消さないようにします。

3.
酢飯をのりで巻いて軍艦を作り、上にあわびの具をのせ、刻みネギを散らします。

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つぶやき

この軍艦巻きは、好みが分かれるようで、私はこれが美味しいと思ったんですが、旦那さまはあまり美味しいと思わなかったそうです。
人の好みってさまざまですね。

あわびが好きで仕方ないって人は、この軍艦は、よりあわびの風味がするので
きっと気に入ると思います。
まっ、お値段はお高いので、しょっちゅうは食べられませんが。（笑）