【あわびの八宝菜】

八宝菜はいろんな野菜が取れるのと、ウズラ卵が美味しいので、大好きです。
これが、あわびも入ったらどんなになるんだろうって思いましたが、あの歯ごたえが生きたかなって思いました。
紹介しておいてなんですが、歯ごたえは生きているんですが、磯の香りが逃げてしまった気がして、もったいなかったです。

※　●がコツです。

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1.
しょうゆ、塩、中華だし、コショウを片栗粉で溶いて八宝菜のソースを作ります。

1.
熱したフライパンに油を入れ、白菜、ウズラ卵、人参、きくらげ、しいたけ、たまねぎなどを炒めます。

3.
スライスしたあわびを加えた後、八宝菜のソースを回しいれて、とろみを付けて完成です。

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つぶやき

高級な八宝菜ができるなって楽しみにしていたんですが、完成した八宝菜の中であわびの存在が消されてしまっていたので、どうせなら、あわびの存在を活かせる料理にすればよかったかなって思いました。
というわけで、濃い味がついた料理やいろんな具財が混ざった料理には、もったいないって事が発見できました。
私の場合は、いまいちだったんですが、もっと味付けを工夫したり、具材を変えてみたら違っていたかもしれないです。
皆さんの中で、挑戦して、これ結構お薦めですよって方がみえたら、教えてください。