【アワビの栄養　コラーゲン】

アワビの特徴である、コリコリとした歯ごたえは、コラーゲンがたくさん含まれているからです。
アワビは加熱すると、軟らかくなる性質がある為、
歯の弱い方には、加熱していただくことをお薦めします。
これは、コラーゲンは熱すると、ゼラチン化するためです。

アワビが食べるものは、海草ですから、昆布やわかめなど、海草の栄養素を濃縮したものですね。
コラーゲンは、肌を若々しく保つ役割、骨を強化する役割があります。
関節の潤いを補うこともします。コラーゲンは、繊維状のタンパク質で、骨、軟骨、皮膚、血管に存在します。

コラーゲンの体内で生産できる量は、残念ながら、40代を過ぎると急に落ちてきます。
その為、肌に張りがなくなったり、しわ、しみができてしまいます。
骨の老化や、関節痛などがおきますし、動脈硬化も、コラーゲンの不足でおこります。

コラーゲンが不足すると、骨形成不全症、エーラス‐ダンロス症候群、メンケス症候群が起こる事があります。

骨形成不全症
丈夫な骨が作られないので、骨の皮質、骨稜が薄くなり、細くて折れやすい骨になってしまいます。
生まれた後に、骨が折れやすく、腰や足が湾曲してしまい、高度の変形がみられ、彎曲してしまうことがあります。

エーラス‐ダンロス症候群
皮膚無力症、皮膚脆弱症、過剰弾力性皮膚という呼ばれ方もする病気で、
皮膚がかさついてきたり、弱くなったり、血腫が出来たり、、皮膚がこすれてかゆくなり、さらにかきむしることで悪くなります。

メンケス症候群
進行性の精神障害、縮れ毛の頭髪、骨変形がおこります。
銅欠乏状態を引き起こすことが原因ですが、コラーゲンが不足してもこの病気になります。


■コラーゲン不足チェックしてみましょう。
コラーゲンが不足すると体が老化するので、それに伴った症状が出てきます。

髪力の低下・・・薄くなったり、抜けやすくなってないですか。
しみ、しわ・・・肌の張りや潤いがなくなってきて、シミやしわが戻らなくなってきます。
ツメが弱化・・・割れたり、かけやすくなって、凹凸が多くなってきます。
関節痛・・・ひざの関節が痛むようになります。
骨密度が低下・・・骨量が少なくなってしまい、折れやすくなります。
体調を崩しやすい・・・胃もたれ、風邪をひきやすくなります。



■生活習慣チェックしてみましょう。
健康的な規則正しい生活が基本です。ちょっと振り返ってみてください。

偏食・・・好き嫌いが多く、偏った食事になっていませんか。
動物性たんぱく質不足・・・肉、魚は食べていますか？
野菜や果物不足・・・積極的に栄養価の高い野菜や果物は取れていますか？
ダイエット・・・食事制限ダイエットをしている場合、栄養バランスよくを気をつけてますか？
運動・・・適度な運動を習慣にしていますか。運動不足が続いてないでしょうか？
紫外線対策・・・外に出る時はちゃんと対策しているでしょうか？
その他・・・タバコ、飲酒、睡眠不足、ストレスはよくないですよ。

毎日の食事の中で、コラーゲンを取るように心がけましょう。
コラーゲンを多く含む食品は、ふかひれ、軟骨、鶏皮などです。

鶏の皮は、そういえばぷるぷるっとしてますし、鍋なんかでもプルプルと固まっています。
鶏皮をちょっとずつなら、安くて毎日取れそうですね。

また、赤身の多い硬い肉、皮が厚い魚にも、コラーゲンは多く入っています。